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１．醤里芋、人参、牛蒡、コンニャクは食べ易い大きさに、乱切りにしておく。 ２．そこへ、だし汁と酒を入れ、材料が軟らかくなるまで煮詰める。 ３．軟らかくなったら、砂糖と味噌を加え、煮詰まったところで長ネギを入れ、 さっくり煮あげる。 （長ネギはお好みで切りますが、加子母では大きめの斜め切りが多いです。） ※ 昆布とカツオでとったダシ。（煮干でもいい） |
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