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1. 米を普通に炊く。（蒸らして、普通のご飯にする）
2. 60℃にさましたご飯に、糀をよく混ぜる。 3. そこへ60℃のお湯を入れる。 4. こたつので一夜保温する。 （ストーブの横、電気毛布で包む、などでも保温出来れはいい） 美味しい甘酒となる。 （注：もち米で作る場合は、お湯は入れない。） |
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