| 材料 （１５本分）
串（長さ15〜20cm） 15本 うるち米 1升（1.8リットル） （普通のお米） 塩 3ｇ <タレ用> （３０本分） ピーナッツ １袋 胡桃（くるみ） 10個 ゴマ １袋 砂糖 1Ｋｇ 醤油 3合（540ミリリットル） 味噌 少々 酒 少々 （タレは好みで調整して下さい） |
今回はこのストーブであぶりました。
家庭にある電気オーブンでも出来ます。
もちろん、炭火でもいいよ〜。
↑完成
１．米は塩を入れ、水は一割控えて硬めに炊く。
２．ごはんをすりこぎで粒がなくなるまでつぶす。
３．大きなダンゴを作り、串に刺して平らに伸ばす。（わらじ形）
ラップを使うとやり易い。 厚さは１センチ位。
４．素焼きする。（ちょっと焦げ目があるといいかも）
５．タレを付け、二度焼きする。
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タレの作り方
１．胡桃（くるみ）、ゴマ、ピーナッツを、それぞれミ キサーを使って油分が出るように細かく粉砕する。 ２．すり鉢で合わせ、更に油分を出す。 少しのお 湯を入れてクリーム状に練る。 ３．すり鉢で砂糖、醤油、味噌、酒を入れ、すりな がら混ぜる。 ４．だし汁（しいたけ）、みりん、ユズ・山椒等も。 左の写真のすり鉢の中は、140g（胡桃の１パック） の胡桃をクリーム状にしたところです。 |
| 参考にして下さい
沢山のくるみ、ゴマ、ピーナッツ、お好みでユズ・山椒、 だし汁（しいたけ）、みりん、砂糖、醤油、味噌の材料で作るタレは最高！ （具体的なそれぞれの量は家庭の「企業秘密」やげな。） |