| 田舎の料理・加子母のレシピ （加子母の郷土料理・食材を紹介） | Tsystem menu |
| <イモ餅の作り方> | 「レシピメニュー」へ | |||||
| （作り方の細かいところは家庭によって違います） | ||||||
|
1. 里芋の皮をむき、細かくさいの目に切る。（里芋の種類は「西方芋」がいい）
（なるべく小さく。やわらかい芋であれば２㎝角でもいい） 2. 里芋と同量の米を入れる。 3. 水は里芋と米と同じだけ入れる。 4. 塩を少量入れ炊き上げる。 5. 炊き上がったら、米粒の形が多少残る位につぶして、にぎる。 大きさは、焼きやすい、食べやすい、などありますが、 だいたいコロッケの大きさ。 6. 食べるときに鉄板、フライパン、オーブン等で暖める。（焼く？） 軽く焦げ目を付けると、これがまた、うまい！ これをそのまま食べても良いが、次のものを準備すると一段と味が増す。 ◎ ネギみそ 細かく切ったネギをすりこぎですりつぶし、生味噌を入れさらにすりつぶし、 ミリン、砂糖で好みの味にする。（味噌は地味噌が一番美味しい） ◎ 生姜だまり すりつぶした生姜に地だまりを入れる。 ◎ ゴマじょうゆ すりゴマに醤油、ミリン、砂糖好みの味にする。 |
|||||
数字はメモリ
塩少々 |
||||||
| 「レシピメニュー」 味噌煮 糀漬け 粕汁 大根汁 煮込み 五平もち 朴葉もち 朴葉寿司 よもぎ団子
ミートソース、ハンバーグソース、チリソース、ハヤシライス 甘酒 イモ餅 |
| |