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| <糀漬けの作り方> | 「レシピメニュー」へ | |
おつまみにも、おかずにも、お茶菓子にもなるで、いっぺん食ってみなれんか。 材料を見ると「松前漬け」と同じだが、製法が違う。 |
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漬け汁を作る （こうじは良くほぐしておく。） １．（夜）醤油と酒を煮立てる。 火を止めたら直ぐにこうじを入れ混ぜる。（ここがミソ） ２．（寝る前）ラップで密封して、一晩おく。 ３．（翌朝）人参、スルメ、牛蒡を大きめに切り、漬け汁に入れ１〜２日ねかせる。 （５日目が一番美味いかもしれない!!） |
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