| 材料 （４杯分）
大根 150g 人参 40g 小松菜、ホーレン草、白菜 70～80g 長ネギ等 60g 酒粕（板粕でもいい） 150g 味噌 50g 塩少々 煮干（だしとり用） |
水の量は約600ccで、味噌汁を作る要領で良い。
１．大根、人参はいちょう切りでも、他も適当に。
２．煮干の場合は先にだしをとって、具を入れる。
３．野菜が煮えたら、およそ酒粕３に対し味噌１の割合で溶かし込む。
４．お好みで、塩で調整。
（板粕を使う場合は、溶け易いように細かく刻んでおくといいかも。）
下の写真を参考にして下さい。（上の材料とはちょっと違いますが、味噌汁と一緒で何でも具になりますから適当に作って下さい。）
 ① 人参、牛蒡を先に煮て軟らかくする。 |
 ② ネギ、油揚げ、もやしを入れ一煮立ち。 |
 ③ 酒粕３に対し味噌１の割合で溶かし込む。 |
 ④ 緑の野菜（ネギ、小松菜）を入れる。 |
 ⑤ 一煮立ちすれば出来上がり。（お好みで塩で調整。） |
 具沢山の粕汁です。 |
| ダシも忘れずに入れて下さい。 |